Dieta bez glutenu

Aktualnie stale powiększająca się liczba osób cierpi na nietolerancję glutenu, czyli bardzo popularną chorobę zwaną celiakią. Celiakia objawia się myślami po spożyciu towarów, które zawierają w sobie gluten, czyli białko występujące w zbożach. Niestety choroba ta jest bardzo nieprzyjemna, bo właściwie uniemożliwia standardowe życie osobom, które nie tolerują glutenu.

Zjedzenie wręcz najmniejszej ilości glutenu może się skończyć wstrząsem, zatem trzeba wybierać wyłącznie i tylko takie produkty, które nie mają tego składnika. Dieta bezglutenowa jest trudno dietą, dlatego że gluten jest obecny w wielu produktach spożywczych, a tak naprawdę w większości gotowych dań. To powoduje jednak, żeby eliminowanie go z diety i dobieranie posiłków bezglutenowych może stwarzać problem (warto sprawdzić: produkty bezglutenowe). Na nieszczęście produkty bezglutenowe są też droższe, więc należy się liczyć z tym, że taka dieta będzie również droższa dla naszego portfela i bardziej problematyczna. Powinno się z uwagą rozważyć składy wszystkich produktów spożywczych, ażeby upewnić się, że występuje na nich tak zwany symbol przekreślonego kłosa, który informuje o tym, że produkt nie zawiera w składzie glutenu (zobacz więcej: alkohole bezglutenowe). Jedynie takie produkty są bezpieczne dla osób cierpiących na celiakię. W wielu sytuacjach potrawy powinno się w każdej sytuacji przygotowywać od podstaw, czyli nie wolno przygotowywać potraw, ze składników, co do których nie mamy pewności, czy są wolne od glutenu. Na nieszczęście cały ten sposób żywienia jest skomplikowany i zabiera bardzo dużo czasu, ale osoby chore na celiakię zwyczajnie nie mają innego wyjścia i muszą tak jeść.

Sprawdź: dozwolone produkty w diecie bezglutenowej.

Dodaj komentarz